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菊花里脊的做法_怎么做好吃

2015-05-31 00:00:00 好豆菜谱 余甘果蜜  文章浏览:()

[导读]菊花里脊怎么做好吃?菊花里脊的家常菜做法有哪些?四大怀药网为您提供了菊花里脊的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。

简介
学习到一款美味糖醋汁,加入适量番茄酱,酸甜度刚好。菊花里脊,外脆里嫩,酸甜味美,女儿超喜欢。菊花里脊也不难切,只要在冰箱里冻一下就可以了。而拿出来解冻时,要软硬适中,这样才切得更好。
材:大里脊400克
配料:姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙,番茄酱3汤匙,水淀粉适量(粉和水1:5)食用油适量。

食材

  • 主料
  • 里脊猪肉

    400g
  •  
  • 辅料
  • 2片
  • 小葱

    2根
  • 中筋面粉

    150g
  • 料酒

    1汤匙
  • 生抽

    2汤匙
  • 白糖

    3汤匙
  • 香醋

    4汤匙
  • 5汤匙
  • 番茄酱

    3汤匙
  • 水淀粉

    适量
  • 食用油

    适量
  •  
详细做法
菊花里脊的做法步骤1

1.准备好的里脊肉,洗好放冰箱冷冻柜里急冻。

菊花里脊的做法步骤2

2.两边放筷子。切片,底部不切断,厚度约0.5CM。

菊花里脊的做法步骤3

3.中间切为两段。

菊花里脊的做法步骤4

4.再切花刀。如图。

菊花里脊的做法步骤5

5.再一切为二。

菊花里脊的做法步骤6

6.加入备好的姜葱水,抓匀腌制15分钟。另备好糖醋汁(料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙)和水淀粉。

菊花里脊的做法步骤7

7.腌制的肉加入蛋液中,挂上蛋液。

菊花里脊的做法步骤8

8.均匀拍上面粉。

菊花里脊的做法步骤9

9.锅中入油,烧至七八成热。入锅炸制。

菊花里脊的做法步骤10

10.炸至微黄,把油加热,再入锅炸至金黄。

菊花里脊的做法步骤11

11.锅中留底油,倒入糖醋汁,加入水淀粉,番茄酱,搅拌至浓稠。

菊花里脊的做法步骤12

12.煮好的糖醋汁淋上即可。

温馨提示
1、冻过的里脊肉好切。

2、冷冻过之后,解冻不宜太软,软硬适中好切。

3、里脊肉底部要带筋膜,这样才能做成花。

5、切的时候放上筷子不易被切断。

6、上面粉要上匀,这样炸的时候不粘连。

7、炸的时候,最后油温要略高,炸得硬质一些,花型更好看。

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