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如何辨别铁棍山药(外形特点图)

2012-11-24 23:46:09 四大怀药网 会唱歌的山药 文章浏览:()

[导读]山药各地均产,以河南温县产地的铁棍山药为佳。如何辨别铁棍山药呢?铁棍山药与菜山药在外形上、价格都有很大区别,铁棍山药在煮的时候不容易烂,而且皮还很薄。

   
    这是我们的小辑专门从河南焦作带的山药,那么我手里还有一根山药,作下比较,右手拿的比较粗一点的是我们可以从市场上比较容易买到的菜山药,左手拿的这根是从河南焦作带回来的铁棍山药,请王主任分析一下两根山药之间有什么区别吗?
    如何辨别铁棍山药(图片)
    首先你体验一下,这两根山药的重量是不是不一样?

    对,我觉得左手拿起的铁棍山药比较吃劲。

    所以就是说它相对于同体积大小的山药,它比较重才叫铁棍山药,营养价值也是铁棍山药更好,市场上卖的菜山药营养价值相对比较低一些,还有一个很明显的特点就是铁棍山药在煮的时候不容易烂,有时怎么煮都不烂,而菜山药煮一会就面了,就散了。并且中医入药用到的也是用铁棍山药

    哦,就是说这铁棍山药(就是怀山药其中的一个品种)看上去和菜山药差不多的感觉,其实上差别还是挺大的,而且不光是外形上有些区别,山药价格上也是不一样的。菜山药我们在市场上买到是一斤大约两块多钱,这铁棍山药一斤就要十多块钱。(这里提到的价格是08年的价格参考)

    铁棍山药鉴别(特点图片)
    温县铁棍山药图片
    与普通山药相比,铁棍山药有它的独特之处:粘度大,色白,水分少;通常直径1-2.5cm(如成年人拇指般),毛须略多,并可见特有的暗红色“锈斑”,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色,体质十分坚重,入水久煮不散,故得名“铁棍山药”.
    辨别铁棍山药还有一个很明显的特点:皮非常薄,尤其是煮熟后非常明显。
    辨别铁棍山药还有一个很明显的特点:皮非常薄,尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的温县铁棍山药!

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