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山药黑鱼汤的做法_怎么做好吃

2013-01-30 00:00:00 好豆菜谱 斯佳丽  文章浏览:()

[导读]山药黑鱼汤怎么做好吃?山药黑鱼汤的家常菜做法有哪些?四大怀药网为您提供了山药黑鱼汤的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。

简介
网站举行菜谱征集活动, 即按照提供的菜名征集作品。 一下子我就被“山药黑鱼汤”这道菜所吸引, 因为黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼, 相对的其他淡水鱼来说, 它的鱼刺比较少, 肉厚且白嫩鲜美, 富有营养, 以黑鱼来炖汤, 则味美汤鲜。

我们都知道,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;它被视为珍贵补品,常用于术后伤口收敛、产后催乳、身体虚弱补血;而对于我们普通人来说,“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”, 都让我们喜欢上了它。

最近由于突然的升温, 身体好像有些不适应, 鼻子上又冲起来一个小包, 因此黑鱼汤中加入天然补肺润燥之品的山药, 可不要小看它哟, 它还具有美容的作用, 能滋养皮肤、毛发的功能, 因此这个季节吃它,润肤祛燥, 最合适了。 所以说了, 毫不犹豫买回原材料, 回家炖汤哟。



看看我的“劳动成果”吧。

食材

  • 主料
  • 黑鱼

    1条
  • 山药

    1000g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 猪油

    适量
  • 适量
  • 大葱

    适量
  • 小葱

    适量
  • 花椒

    适量
  •  
详细做法
山药黑鱼汤的做法步骤1

1. 将山药去皮后切成滚刀块, 黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;

山药黑鱼汤的做法步骤2

2. 锅中放入适量的油, 再加入一勺猪油;

山药黑鱼汤的做法步骤3

3. 放入姜片, 葱段和花椒爆香;

山药黑鱼汤的做法步骤4

4. 再将所有的香料捞起;

山药黑鱼汤的做法步骤5

5. 将黑鱼片码放好煎制一下;

山药黑鱼汤的做法步骤6

6. 煎好一面后用筷子翻面也煎一下;

山药黑鱼汤的做法步骤7

7.反面煎好后倒入适量的开水;

山药黑鱼汤的做法步骤8

8.下入准备好的山药块;

山药黑鱼汤的做法步骤9

9.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中;

山药黑鱼汤的做法步骤10

10. 大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟;

山药黑鱼汤的做法步骤11

11. 炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味;

山药黑鱼汤的做法步骤12

12. 盛入碗中。

温馨提示
1. 山药去皮后切成块放入冷水中, 防止氧化变黑; 如果置放时间很长, 再在水里加点白醋; 黑鱼洗净后要沥干些, 这样能防止鱼扒锅;

2. 在煎鱼前要先将花椒, 姜片和葱段煎出香味, 煎鱼的油要以色拉油和猪油(一定要放点才好吃)混合;

3. 为了避免花椒影响汤的成品, 先要将这些调味料全部捞出来;

4 将鱼平铺在锅底, 鱼的双面都要煎一下, 不要过早, 过多的翻动, 以免碰碎鱼;

5. 煎好后加入开水, 再将刚煎过的姜片和葱段放入; 当然也可以切新的放入;

6. 大火煮开, 转为小火, 炖上三十分钟至四十分钟, 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

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