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山药腊肉的做法_怎么做好吃

2013-05-22 00:00:00 好豆菜谱 天山可可  文章浏览:()

[导读]山药腊肉怎么做好吃?山药腊肉的家常菜做法有哪些?四大怀药网为您提供了山药腊肉的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。

简介
山药是女儿爱吃的,每次做山药女儿都会要求做米饭,说山药是配米饭一起吃的,白白的米饭陪上白白的山药,看着就清淡美味。这次活动正好是山药,就买了脆脆的那种山药,还有一些熟腊肉就一起炒了,这是老公要求放腊肉的,他老说清炒的素菜没味,加了肉一起炒,味道就不一样了。这次终于把腊肉吃完了,也是第一次用山药炒腊肉,老公和女儿都说比清炒的山药好吃多了。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。
腊肉的食疗价值
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
山药搭配腊肉:可以开胃、助消化、补充蛋白质
食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

食材

  • 主料
  • 山药

    300g
  • 熟腊肉

    100g
  • 红辣椒

    50g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 1g
  • 白醋

    5g
  • 鸡精

    1g
  •  
详细做法
山药腊肉的做法步骤1

1.食材:山药、 熟腊肉、红辣椒 辅材:植物油 、盐、姜、白醋、鸡精

山药腊肉的做法步骤2

2.把红辣椒洗净切块,姜切末

山药腊肉的做法步骤3

3.熟腊肉切薄片

山药腊肉的做法步骤4

4.热锅加腊肉片煸出油捞起

山药腊肉的做法步骤5

5.把山药去皮切块

山药腊肉的做法步骤6

6.用开水加白醋焯两分钟左右捞起,过凉水捞起,沥干水分

山药腊肉的做法步骤7

7.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒

山药腊肉的做法步骤8

8.加山药

山药腊肉的做法步骤9

9.加盐白醋翻炒均匀

山药腊肉的做法步骤10

10.加腊肉片翻炒均匀

山药腊肉的做法步骤11

11.加鸡精

山药腊肉的做法步骤12

12.翻炒均匀即可

温馨提示
山药要快速切好,快速加开水里焯捞起过凉
山药很容易在空气里氧化变黑,所以快速的焯水最好
加白醋山药很脆的,喜欢吃脆的最好买那种脆的山药

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