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山药红枣扁豆糕的做法_怎么做好吃

2013-07-18 00:00:00 好豆菜谱 万山红  文章浏览:()

[导读]山药红枣扁豆糕怎么做好吃?山药红枣扁豆糕的家常菜做法有哪些?四大怀药网为您提供了山药红枣扁豆糕的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。

简介
今天做的这个豆糕,是用了除湿健脾的扁豆、滋阴补肾的山药和补血益气的红枣,这三样食材营养功效相辅相成,口味上相得益彰,是兼具美味和食疗效果的食品,对孕晚期常常有的小腿浮肿,气血不足的症状有很好的食疗作用,不妨常常蒸了来吃。
扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻。煎汤,研末,或煮熟食。

食材

  • 主料
  • 红枣

    20颗
  • 扁豆

    200g
  • 山药

    100g
  • 面粉

    100g
  • 辅料
  • 酵母粉

    1.5g
  • 10g
详细做法
山药红枣扁豆糕的做法步骤1

1.备好原材料,山药要选淮山药中的铁棍山药,这种山药最适合做糕类的。

山药红枣扁豆糕的做法步骤2

2.扁豆挑出杂志,清洗干净后用清水泡上,大约要提前5----6小时泡上

山药红枣扁豆糕的做法步骤3

3.泡到豆子涨,用指甲轻轻可以掐烂,体积也可以看出,比上一步刚刚泡上的多出了一倍都不止。

山药红枣扁豆糕的做法步骤4

4.泡好的豆子滤去水分,加入糖和酵母粉

山药红枣扁豆糕的做法步骤5

5.加入面粉

山药红枣扁豆糕的做法步骤6

6.搅拌均匀,搅拌时用适量的水调整稀稠,以这样的粘稠状态即可

山药红枣扁豆糕的做法步骤7

7.室温发酵约40分钟,面粉就发了。如果是冬天则要延长发酵时间

山药红枣扁豆糕的做法步骤8

8.红枣切片,山药切丁加入发酵好的糊中

山药红枣扁豆糕的做法步骤9

9.把面糊倒入笼屉哩,让面豆糊继续发酵约15分钟

山药红枣扁豆糕的做法步骤10

10.发酵好后,用山药和红枣装饰表面,上笼中火蒸40分钟

山药红枣扁豆糕的做法步骤11

11.蒸好的糕脱模晾凉

山药红枣扁豆糕的做法步骤12

12.切块,切面可以看到豆子很多,时不时的还好吃到红枣和山药,来一块尝尝吧

温馨提示
面粉用来粘合豆子的,豆子和面粉的比例为2:1,做出来的糕基本感觉不到面粉,而入口感觉到的都是豆子的香味。面粉太多会压倒豆子的味道,太少则糕不易成型。

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