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山药木耳炒肉片的做法_怎么做好吃

2012-09-23 00:00:00 好豆菜谱 AngeL双双 文章浏览:()

[导读]山药木耳炒肉片怎么做好吃?山药木耳炒肉片的家常菜做法有哪些?四大怀药网为您提供了山药木耳炒肉片的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。

简介
山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

黑木耳有清肺益气、润燥滋补之效。秋季多吃,滋润防燥。黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风彩,而且有养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。

食材

  • 主料
  • 山药

    400g
  • 黑木耳

    30g
  • 瘦肉

    50g
  • 红椒

    20g
  • 胡萝卜

    20g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    20ml
  • 淀粉

    适量
  • 十三香

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 花椒粒

    少许
  • 适量
  • 适量
  •  
详细做法
山药木耳炒肉片的做法步骤1

1.将黑木耳泡发,备用。

山药木耳炒肉片的做法步骤2

2.准备好所有的食材,胡萝卜切片、红椒切滚刀块、葱切段、姜蒜切片、肉切片,备用。

山药木耳炒肉片的做法步骤3

3.把肉片加入料酒,淀粉,生抽,十三香搅拌均匀备用。

山药木耳炒肉片的做法步骤4

4.将山药去皮,切片,泡入水中备用。

山药木耳炒肉片的做法步骤5

5.炒锅倒入花生油,爆香花椒粒、葱姜蒜,倒入腌制好的肉片,炒至肉片变色。

山药木耳炒肉片的做法步骤6

6.倒入胡萝卜片翻炒片刻。

山药木耳炒肉片的做法步骤7

7.将山药控水倒入,翻炒至8分熟。

山药木耳炒肉片的做法步骤8

8.倒入木耳、红椒块,少许生抽、盐,翻炒片刻。

山药木耳炒肉片的做法步骤9

9.关火,撒入少许鸡精,翻炒均均,装盘。

温馨提示
1.山药去皮后,立即切好,泡入水中,不然会氧化变黑。
2.木耳和红椒最后放,因本来就可以生吃的,炒几下入味就好。

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