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甜豆木耳炒山药,想减肥的人可以把它当主食哦

2010-11-01 10:16:14 文章浏览:()

[导读]甜豆木耳炒山药的材料我们都已备齐了,分别是木耳,甜豆,胡萝卜,还有山药。这道看上去是很家常的一个快炒,实际上跟药膳也有一些功能。

 

今天,我们著名的营养师李长平老师要教我们做一素食素食里面还有主食,它就是甜豆木耳炒山药。

甜豆木耳炒山药的材料:分别是木耳,甜豆,胡萝卜,还有山药

山药一般市场上主要有这三种,一种我们称为它比较细的,叫铁杆山药,另外有的颜色还比较深一点。另外这个呢我们叫桶状的,或者叫柱状的这种山,就是比较圆,上下一边

它具体有什么不一样吗?这个很细腻。这个铁杆山药更细腻。你看那个颗粒就很粗还有那个孔状,我们一般叫做块状的,这个更粗一点。最糯的应该是这种铁杆山药,口感更好一些。

在做菜的过程中,不能碰山药太久,要不然的话手会很痒痒,大家都知道削山药皮会手痒,所以做这个甜豆木耳山药之前,我们最重要的一件事情就是加工山药,它那个黏液滑。

山药一个非常重要的营养成分,就是这种黏蛋白,这种蛋白对于现在预防一些心血管疾病都有很好的一个作用

第一步:山药

有的人也把咱们食用的山药称为小人参。但是人参大家知道,是比较燥热的,另外也不适合每个人都可以吃人参,根据体质,但是山药我觉得老少皆宜,都是可以食用的。它没有什么什么太寒凉,或者是太热的。

另外山药我们说它是药食兼备,它是入药的一种,也可以当药材来用。还有刚才我说的,今天虽然是一道素食菜,但有主食。这个主食就是咱们这个山药。它的淀粉含量要比一般的蔬菜含量要略高一些,这样它热量比较低,膳食纤维很丰富,所以也可以把山药作为主食,比如蒸一点山药有点像芋头和红薯一样。

对于想减肥的和正在减肥的人,让他尽量减少主食的使用,那么我觉得这些根茎类的,来当主食来食用非常好。

豆类就是不同于其它蔬菜,主要是它的蛋白含量,略高于其它叶菜类蔬菜当中也有蛋白。但是蔬菜类的蛋白,应该不是我们正常摄入蛋白的主要途径,应该我们是通过鸡蛋、牛奶这些肉类摄入。

第二步:把木耳给它撕成小片

辨别木耳质量如何,可以在你掰的过程当中,感觉它的韧劲好不好,挑木耳的时候,挑颜色一定是发黑的这种颜色,另外干的时候一定非常轻,这样呢,它可能会膨胀性会更好一些

第三步:将切好块的胡萝卜片、蜜豆片,还有这个木耳都给它过一下水,焯一下,水都是粘稠的

因为它炒菜容易粘锅就跟土豆丝一样,你要想吃那种脆脆的效果,就必须反复地洗一洗

第四步:这边我要开油锅了,焯好了,我们马上要进锅快炒,倒进来,然后稍稍一扒拉就可以了,它焯过基本就熟了。

第五步:放盐稍微放一点也可以。这个不用放任何的酱油,什么都不放。这个颜色非常漂亮。

第六步:关火,出锅,好了,我们的木耳炒山药,加甜面豆,大功告成,接下来我来品尝一下。

我来吃一个木耳木耳它主要是含有多糖,膳食纤维含量也非常高,所以它有一个帮我们降血脂,预防血液粘稠度,降低血液粘稠度,等等这些很好的一些作用。所以说这道看上去是很家常的一个快炒,实际上跟药膳也有一些功能刚才说山药是可以当药淮参。

木耳炒山药其它做法讲解

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