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清蒸山药的做法步骤和注意事项

2019-04-06 09:42:44 文章浏览:()

[导读]山药是一种常见的食材,其味道甘甜、绵软一直备受人们的喜爱,山药最能够保证其营养的做法就

山药是一种常见的食材,其味道甘甜、绵软一直备受人们的喜爱,山药最能够保证其营养的做法就是清蒸。清蒸虽然方法简单,但是依旧有很多的注意事项。今天,小编就来为大家介绍清蒸山药的做法,以及清蒸山药的注意事项。

清蒸山药的做法步骤和注意事项

一、清蒸山药的做法

食材:山药500g

做法:①将山药洗净去皮,切成5cm左右的段,放入盘中。

②将高压锅中加入适量的水,放入山药进行中火煮制,大约15分钟之后可以关火。

③将清蒸好的山药取出即可使用,可以依照个人喜好添加一些佐料。

二、清蒸山药注意事项

1.削皮时注意过敏

山药虽然味美口感绵软,深受人们的喜爱,但是在进行清蒸的时候,一定要注意削皮的方法。因为山药削皮之后,会出现一些粘液,这些粘液会导致人们发生过敏的现象。所以,在削皮时一定要佩戴手套,或者在水中进行削皮处理,这样就不容易造成过敏现象。

2.注意熟烂的程度

有些人清蒸山药,由于是第一次操作对于山药的熟烂程度很难把握。这样极有可能造成山药的半生状态,而半生的山药对于人体有一定的危害。所以大家在进行清蒸的过程中,可以通过使用筷子插入,查看山药的熟烂程度。

3.切忌与黄瓜共食

有些人喜欢在食用山药的同时,吃一些爽口的黄瓜凉菜,极有可能会造成山药中维生素C被大量的分解。这主要是因为黄瓜中含有维生素分解酶的存在,这样的共食极有可能造成营养的大量流失。

以上,就是清蒸的山药做法介绍,以及服食、制作山药的禁忌,希望对于大家有所帮助。另外,大家在食用山药的过程中也一定要注意不要与碱性的药物一同服食,以免造成山药中的淀粉酶沉淀,进而带来极差的口感。

标签: 清蒸山药

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