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山药牛腩煲,牛腩要选用较瘦的

2011-03-26 10:15:33 4huaiyao.com 阿牛哥 文章浏览:()

[导读]山药营养很丰富,有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效.因为是清炖,所以牛腩要选用较瘦的

山药牛腩煲

山药牛腩煲

材料:500克牛腩、1根山药、1根胡萝卜, 3片姜、1茶匙白胡椒粒、1茶匙料酒、1片桂皮、3片香叶,3枚八角、1片陈皮。

山药牛腩煲的材料

山药牛腩煲的做法

1、将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净

将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净

2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块

胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块

3、煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)

煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)

4、加入胡萝卜、山药同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可

加入胡萝卜、山药同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可

在制作山药牛腩煲时,需要注意:

1、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2、新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3、山药皮容易导致皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套。

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